Chaque Français jette en moyenne 61 kilos de déchets alimentaires par an. Dont 19 kilos encore parfaitement comestibles au moment où ils atterrissent à la poubelle, rapportent les chiffres de l’ADEME. Un gaspillage alimentaire qui coûte environ 100€ par habitant et par an. Pour une famille de quatre personnes, la facture grimpe vite. Alors que la moitié des Français indiquait avoir déjà sauté un repas faute de moyens, le grand écart entre le gaspillage et la précarité alimentaire n’a jamais été aussi flagrant.
Faire ses courses à l’envers ?
C’est dans ce contexte que le backwards shopping, littéralement l’idée de faire ses courses à l’envers commence à circuler sérieusement dans les médias anglo-saxons et sur les réseaux sociaux. Le concept est simple. Et c’est peut-être pour ça qu’on n’y avait pas pensé avant. Habituellement, on planifie les repas de la semaine, on dresse une liste en conséquence, et on file au supermarché remplir son chariot. Résultat : on rachète ce qu’on a déjà, on oublie d’utiliser ce qui traîne dans le fond du frigo, et on se retrouve à jeter le pot de houmous périmé le vendredi soir.
Les courses à l’envers viennent retourner la situation. Avant même d’ouvrir une application ou de griffonner la méthode consiste à faire un inventaire complet de ce qu’on a chez soi (placards, réfrigérateur, congélateur) en vérifiant les dates de péremption au passage. Ce n’est qu’ensuite qu’on établit les menus de la semaine, en construisant les repas autour des ingrédients déjà disponibles. La liste de courses ne contient que ce dont on a réellement besoin, le chariot se remplit moins vite, la facture baisse, et le fond du placard finit par se vider.
Selon Lauren Thorpe, une blogueuse britannique qui a popularisé la méthode outre-Manche, il serait possible d’économiser près de 700€ par an avec cette méthode. Une économie qui repose sur un changement de logique plutôt que sur la course aux promotions. En couplant cette liste à l’intelligence artificielle, la méthode est encore plus efficace, puisque le chatbot peut générer des idées de recettes en fonction des ingrédients exacts de votre frigo. Pratique pour éviter les blocages et rentabiliser chaque produit.
Les supermarchés jouent contre vous
Ce qui rend la méthode encore plus pertinente, c’est qu’elle court-circuite les mécanismes de manipulation mis en place par la grande distribution pour pousser à la consommation. Les supermarchés sont pensés pour vous faire dépenser plus que prévu. Arriver avec une liste précise permet de déjouer en grande partie ces pièges. L’avantage des courses à l’envers, c’est qu’elles permettent d’attaquer simultanément deux problèmes distincts : le budget et le gaspillage.
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