En effet, iSommelier filtre l’air ambiant pour en extraire l’oxygène au cours d’un procédé naturel et sans qu’aucune réaction chimique n’intervienne. Ensuite, la carafe a été imaginée et spécialement conçue pour pouvoir diffuser l’oxygène ainsi extrait depuis sa base (pour bien aérer l’ensemble du vin), juste après avoir transité à l’intérieur d’un « chemin de tubes » (pour une maîtrise parfaite de l’intensité du flux). En conséquence, bien qu’il soit très rapide, le procédé est extrêmement délicat. Il permet une aération homogène et complète, et surtout, ne brusque le vin à aucun moment.
La promesse de iSommelier est donc qu’en quelques minutes, il est ainsi possible d’obtenir une aération précise et contrôlée, qui permettra au vin d’exprimer tout son potentiel, comme il l’aurait fait après plusieurs heures d’aération dans une carafe classique.
De plus, iSommelier s’adapte aux caractéristiques du vin dégusté. Connectée au smartphone de l’utilisateur avec un application (via le WineCloud), il suffit de cliquer sur la fiche du vin qu’ils souhaite carafer pour envoyer directement les instructions à la machine, qui lance son programme automatiquement.
iSommelier reste cependant réservé aux professionnels avec prix de 1899 euros pour la machine, 3 modèles de carafes et l’application qui permet d’accéder au Winecloud.
