En 1994, une étude publiée dans l’American Journal of Epidemiology prévenait des dangers de réchauffer son café dans un four à micro-ondes. Les conclusions des scientifiques, qui refont le tour d’internet depuis peu, n’ont pas changé malgré les années. Il vaut mieux boire son café rapidement plutôt que de le passer quelques instants au micro-ondes…
Les micro-ondes ne tuent pas les bactéries
Le café noir, sans lait, contient des huiles naturelles qui se dispersent au bout d’une demie-heure. Un tour au four micro-ondes ne les fera pas revenir. Mais c’est surtout avec le café au lait que l’opération risque de provoquer les plus gros problèmes. Le lait caille en effet rapidement, ce qui créé des bactéries.
Passer au micro-ondes un café au lait refroidi depuis au moins deux heures ne fera que le réchauffer en surface : les bactéries présentes en profondeur dans le lait seront toujours présentes, et ce sont elles qui peuvent poser un risque pour la santé. Notamment chez les plus de 65 ans dont le système immunitaire est plus faible.
Dans tous les cas, la meilleure solution pour boire du café sans risque pour la santé, c’est… de le consommer au plus vite ! Car le café, celui qui vient d’être fait, est bon pour la santé (avec modération) : il est riche en antioxydants, le risque de diabète de type 2 est réduit et il procure un regain d’énergie comme chacun peut le constater chaque matin.
