Comme la disparition du timbre rouge, l’augmentation du prix des mangas et des billets SNCF et la hausse du SMIC horaire, le 1er janvier 2023 marque aussi la fin de la vaisselle jetable dans les fast-foods. Depuis hier, les sites de restauration rapide capable d’accueillir plus de 20 places assises ont l’obligation de proposer de la vaisselle lavable en lieu et place de leur traditionnelle vaisselle en carton ou plastique. Sans surprise, l’enseigne McDonalds compte parmi les premières enseignes concernées.
La décision ne fait pas l’unanimité
Si la mesure a été saluée pour son intérêt écologique évident, elle représente un investissement non négligeable pour les entreprises, qui vont devoir se plier à de toutes nouvelles habitudes. Si ces dernières ont eu plus d’un an pour préparer leur mise en conformité, l’achat de vaisselle lavable nécessite un budget conséquent, ainsi que l’embauche d’employés dédiés au débarrassage et au nettoyage. Sans compter les lave-vaisselles, les séchoirs et les appareils de régulation de l’humidité, qui vont désormais faire partie du quotidien des équipiers de la restauration rapide.
Pour le géant McDonald’s, cela représente plusieurs dizaines de milliers d’euros pour chaque restaurant. Sans compter les futures factures énergétiques qui découleront de cette décision. Seul répit pour le moment : plusieurs restaurants en travaux sont encore épargnés par cette mesure, qui s’appliquera progressivement à ces cas particuliers. Reste que si l’investissement est colossal, il devrait finalement être amorti par le caractère réutilisable de la vaisselle, déployée depuis cet été dans certaines enseignes participantes. A condition que les clients ne se mettent pas à la dérober en masse.
Côté clients, l’accueil de cette mesure est lui aussi mitigé. Les habitudes ont la vie dure, et il faudra sans doute quelques mois aux clients pour se faire à ce nouvel automatisme. Rendez-vous à la fin de l’année pour mesurer les bienfaits de la fin de la vaisselle jetable.
