Alors que la tendance est plutôt aux alternatives végétales à la viande, Féroce vient de créer la surprise. La start-up française lancée en 2024, s’est offert un coup de projecteur inespéré sur M6, dans l’émission Qui veut être mon associé ? ce jeudi 29 janvier 2026. Avec des ambitions de 50 millions de chiffre d’affaires d’ici 5 ans, la jeune pousse a séduit le jury avec un concept presque à contre-courant, qui s’adresse exclusivement aux amateurs de (vraie) viande.
Des abats pour combler les carences
Dans la composition des produits Féroce, on retrouve de la viande, mais aussi du foie, un abat riche en fer qui promet d’apporter au produit une densité nutritive inédite, sans goût supplémentaire. Car c’est bien le point de départ de la start-up : David Nicolas, le fondateur de Féroce explique que “Notre alimentation est quatre fois plus pauvre en nutriments que celle de nos grands-parents“. De quoi entraîner fatigue chronique, baisse d’énergie et risques accrus pour la santé globale.
Vous l’aurez compris, ici l’enjeu n’est pas de manger moins de viande, mais d’en manger mieux. En ajoutant 15% de foie et 5% de cœur de bœuf à ses steak hachés, Féroce offre à ses produits un surplus de vitamines et de minéraux. Plus concrètement, la marque promet un goût inchangé avec 80% de viande classique, mais des apports boostés en B12 (545% des AJR pour 150 g), fer, zinc, cuivre et vitamine A.
La solution pour les viandards ?
Après une première production test de 100 kg, l’entreprise à écoulé 10 tonnes de viande en 2025, et atteint les 3000 commandes mensuelles, via son site internet qui propose une formule par abonnement qui représente les deux tiers des ventes, et une plateforme d’achat plus classique. Face aux alternatives végétales qui explosent, mais peine encore à convaincre les amoureux de la viande, Féroce est un premier pas intéressant. La marque insiste d’abord sur l’aspect nutritionnel et l’argument santé, mais mise aussi sur l’impact écologique de la démarche, en faisant la part belle à des morceaux bon marché, souvent boudés par les consommateurs.
En matière d’emploi, la marque revendique une production française, et 20 fermes partenaires, pour une vingtaine de références produits bovins, allant du haché au rumsteak et l’entrecôte. Dans les années à venir, la société souhaite également se diversifier dans la volaille, le porc et même dans le poisson. Comptez 45€ le lot de 8 steaks hachés en livraison.
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