Six ans après la sortie du TM6, Vorwerk renouvelle son emblématique robot-cuiseur avec le Thermomix TM7. Plus qu’une simple évolution, ce nouveau modèle marque une rupture franche, autant sur la forme que sur le fond. Design modernisé, innovations matérielles et logicielles, ergonomie repensée : le TM7 entend bien conserver sa place de leader sur le marché des robots multifonctions, en s’offrant l’IA comme nouvel allié. Mais à toujours vouloir faire mieux, la marque ne risque-t-elle pas de lasser, face à une concurrence de plus en plus féroce ?

Nouveau bol pour une nouvelle vie

Le TM7 se distingue d’emblée de ses prédécesseurs par son apparence. Exit le blanc classique, place à un noir élégant et sobre, résolument plus moderne. Les lignes sont épurées, le bloc-moteur aplati, et l’appareil se déleste de ses encombrants bras de fermetures, donnant l’impression d’un modèle plus compact. Dans les faits, le bol conserve pourtant la même capacité de 2,2 litres, et la profondeur augmente légèrement. On apprécie en revanche le conditionnement du produit, livré dans un carton bien plus fin, avec son Varoma et sa nouvelle spatule en silicone.

Pour sa nouvelle enveloppe extérieure, Vorwerk opte pour un plastique recyclé et texturé. Cette dernière se fixe au bol en inox du TM7 via un système de loquet glissant, avant d’être fixée sur le socle par le bas. Ce choix, bien que malin sur le plan esthétique, nous laisse perplexes. Oui, le nouveau robot est définitivement très beau. Mais sa coque en plastique rigide, malgré ses finitions impeccables, reste un peu fragile à notre goût. Un impact un peu trop fort aura sans doute pour effet de fissurer le bol. La pièce de rechange sera bien évidemment disponible sur le site officiel de la marque, mais il faudra alors débourser 40€ de suppléments. Seul le temps nous confirmera la durabilité du produit.

La présence d’une coque isolante n’a pourtant pas qu’une vocation esthétique : avec elle, Vorwerk promet un volume sonore réduit (on y reviendra), et une isolation thermique parfaite, bien pratique lorsque de petites mains sont à proximité. Cette conception limite les risques de brûlure et facilite la manipulation, mais elle alourdit aussi le bol, avec +600 grammes à la pesée. Rien de très problématique ceci dit, le Thermomix a toujours joué dans la cour des grands.

Un écran XXL

Impossible à manquer, l’écran du TM7 voit grand, très grand. Exit le bouton de commande physique, place au tout tactile, avec une dalle de 10 pouces. L’interface a été revue et corrigée, pour une utilisation simplifiée et multitâche, même les doigts mouillés. Force est d’admettre que cela fonctionne, au-delà de nos espérances. Lisibilité, réactivité, menus clairs : tout est pensé pour une navigation intuitive. Pour celles et ceux qui possédaient déjà un Thermomix d’ancienne génération, ce changement radical peut dérouter, mais s’avère rapidement très pratique. Le mode split screen, qui sépare les ingrédients des étapes de préparation, limite les manipulations, et se révèle très ergonomique après quelques jours d’utilisation.

Un système de verrouillage revu et corrigé

Le système de verrouillage des lames a été simplifié : un loquet remplace le double fond du TM6, pour une installation plus sûre et plus rapide. Le couvercle s’installe facilement malgré un joint plus épais, et se verrouille automatiquement lorsque le bol est posé sur son socle moteur. Outre le côté pratique, ce changement apporte avec lui un nouveau type de cuisson à bol ouvert jusqu’à 100 °C. Pensé pour la cuisson des œufs, des pâtes et le mijotage des sauces, ce dernier élargit le champ des recettes possibles, en remplaçant (définitivement) vos casseroles. Une première chez Thermomix : malgré les années, l’enseigne réussit encore à nous surprendre.

Côté accessoires, la spatule a été allongée pour racler le bol plus efficacement, et le panier vapeur Varoma adopte une forme rectangulaire, ce qui augmente sa capacité de 45%. C’est appréciable, surtout si vous avez l’habitude de faire vos propres yaourts, ou de cuire de grandes quantités d’aliments vapeur. On regrette en revanche que le TM7 fasse l’impasse sur le Découpe Minute+ dans son pack de base. L’accessoire, indispensable pour râper, émincer et trancher, s’est vite imposé comme le chouchou du TM6. Dommage, le nouveau système de fermeture du robot ne lui permet pas d’être compatible avec la septième génération. Il a toutefois été annoncé il y a quelques jours, au prix (salé) de 159€.

Thermomix (1) © JDG

Interface et expérience utilisateur

C’est LE point fort des produits Thermomix par rapport à la concurrence. Tout dans le TM7 est destiné à nous faciliter la vie : depuis l’application smartphone, synchronisée en temps réel sur l’appareil, jusqu’à l’intégration des recettes, la facilité de création personnalisée, ou encore la possibilité de créer ses menus de la semaine, pour recevoir une liste de courses détaillée et un suivi étape par étape. Sans surprise, cette expérience utilisateur améliorée a un prix : comptez environ 5€ par mois pour accéder à l’application Cookidoo dans sa version premium. Les utilisateurs gratuits ont également accès à l’application, mais certaines fonctionnalités sont absentes.

Reste que la sortie du TM7 s’est accompagnée d’une petite refonte de l’application : tout est encore plus simple, avec une large attention portée à l’intelligence artificielle, et aux commandes vocales, qui devraient arriver plus tard cette année. Qu’il s’agisse de rechercher ou d’exclure un ingrédient, de paramétrer un régime alimentaire spécifique ou de gérer ses propres recettes… le TM7 fait tout, et il le fait bien. L’ajout de nouveaux modes de cuisson offre tout un horizon de nouvelles possibilités, avec les modes cuisson couvercle ouvert, pour mijoter des plats en sauve, et remplacer la casserole des pâtes.

Performances : cuisson, mixage, bruit, le Grand Chelem

Le TM7 excelle dans le mixage. Qu’il s’agisse de piler de la glace, hacher des oignons ou réaliser une soupe veloutée, le résultat est toujours impeccable. Les fibres coriaces sont parfaitement broyées, la texture est homogène, et la puissance du moteur (1400 W) assure une efficacité redoutable, même sur les ingrédients les plus difficiles. La puissance du moteur ne change pas sur ce nouveau modèle, mais le niveau sonore est largement revu à la baisse. En mode mijotage, le TM7 impressionne par son silence : seulement 34 dB, contre 47 dB pour le TM6. Jusqu’à la vitesse 3,5, il est presque inaudible, ce qui change radicalement le confort d’utilisation. À pleine puissance, le bruit reste conséquent (77 dB), mais cela reste dans la norme pour ce type d’appareil.

Côté cuisson, le TM7 se montre plus rapide que son prédécesseur pour porter 2 litres d’eau à ébullition. La montée en température est précise, avec des écarts maîtrisés de seulement 2 à 3°C. La gestion des basses températures est volontairement plus lente pour éviter la surchauffe, et c’est particulièrement probant sur les fermentations et le tempérage du chocolat.

Le nettoyage du TM7 est globalement facilité grâce au mode de pré-nettoyage intégré, aux éléments amovibles compatibles lave-vaisselle et aux couteaux démontables. Le bol, plus lourd et composé de plusieurs parties, demande toutefois plus d’attention et occupe davantage de place sur l’égouttoir. Le couvercle, avec ses nombreux interstices, est plus difficile à laver et à sécher que celui du TM6. De manière générale, le revêtement noir est plus complexe à garder propre.

L’écran, bien que sensible aux traces de doigts, se nettoie facilement d’un simple coup de chiffon. La façade lisse, sans boutons, limite les salissures, et il faut bien admettre que Vorwerk a pensé à faire les choses bien. Même avec les doigts sales ou mouillés, l’interface répond au doigt et à l’œil.

Prix et disponibilité

Sorti au début de cette année, le nouveau Thermomix TM7 s’impose comme le nouveau roi des robots-cuiseurs. Il s’adresse aux passionnés exigeants, prêts à investir gros dans un appareil fiable, performant et évolutif, qui saura les accompagner au quotidien et s’enrichir de nouvelles fonctionnalités grâce à l’intelligence artificielle. Oui, c’est un investissement, mais l’objectif ici est bien de le conserver sur plusieurs décennies. Comptez 1599€ pour le TM7 avec son Varoma et son panier cuisson, et 159€ supplémentaires pour le Découpe-Minute.

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