McDonald’s a annoncé le lancement de son nouveau burger, le Big Arch, au Canada et au Portugal, avec une grosse ambition : celle de répondre à l’appétit de ses clients qui recherchent des repas encore plus consistants… et caloriques. Chris Kempczinski, le CEO de la chaîne, a expliqué que ce nouveau burger était conçu pour offrir « un excellent rapport qualité-prix ».
Gare aux calories
Composé de deux steaks de bœuf, trois tranches de fromage cheddar blanc, d’oignons croustillants et crus, de cornichons, de laitue, et d’une nouvelle sauce Big Arch sur un pain aux graines de sésame, ce burger propose un goût unique tout en conservant des saveurs familières.
Annoncé pour la première fois en décembre dernier, le Big Arch est testé dans trois marchés internationaux cette année. « Nous prévoyons de tester et d’apprendre jusqu’à la fin de l’année pour recueillir des enseignements avant de l’étendre plus largement à l’international », a déclaré le dirigeant.
Le Big Arch a donc été lancé dans tous les 205 restaurants McDonald’s au Portugal au début du mois, où il est proposé à 10,50 euros. Au Canada, le burger est disponible dans certains restaurants de l’Ontario et de l’Alberta depuis fin juin, avec une extension prévue dans tout le pays d’ici la fin de l’été. Ce burger de 395 grammes contient 1.065 calories et 67 grammes de matières grasses, ce qui représente 96 % de l’apport quotidien recommandé en matières grasses pour un adulte moyen.
Ce nouveau burger n’est pas sans provoquer des controverses. Melissa Boufounos, nutritionniste sportive et propriétaire de MB Performance Nutrition au Canada, s’est dite inquiète de la teneur élevée en matières grasses et en calories du Big Arch. « Il n’y a vraiment pas besoin qu’un plat fournisse 1.065 calories », explique-t-elle. Selon la nutritionniste, la consommation excessive de protéines animales transformées et riches en matières grasses peut contribuer à des problèmes de santé chroniques (cholestérol élevé, maladies cardiaques…).
Sous la stratégie « Accelerating the Arches » lancée en novembre 2020, McDonald’s a mis l’accent sur l’amélioration de son menu de base qui comprend les burgers, le poulet, et le café. Tout cela représente environ 65 % des ventes mondiales et inclut la focalisation sur des burgers plus grands plutôt que des burgers premium.
« Nous pensions que l’opportunité résidait dans les burgers premium, ce qui était une erreur », a admis Ian Borden, le directeur financier de McDonald’s, lors d’une conférence en mars dernier. Il se trouve que les clients préfèrent des burgers plus imposants.
La chaîne a également lancé l’initiative « Best Burger » l’année dernière, qui veut améliorer les ingrédients et la cuisson de ses burgers. Selon Chris Kempczinski, cette stratégie est déjà en place dans plus de 80 % des marchés de l’entreprise et devrait être introduite dans presque tous ses marchés d’ici la fin de 2026.
