Les dernières actualités Viande
Général
Des chercheurs japonais ont imprimé un boeuf Wagyu en 3D
Par Amandine Jonniaux le
Au Japon, une équipe de chercheurs a réussi à imprimer une pièce de boeuf Wagyu en 3D. Un première mondiale qui fait déjà saliver les amateurs.
Général
Future Meat : la viande cultivée en labo passe à l’échelle industrielle
Par Amandine Jonniaux le
Produite à partir de cellules animales cultivées en laboratoire, le fabricant de la viande Future Meat a annoncé qu'il s’apprêtait à accélérer sa production pour atteindre une cadence industrielle.
Général
Beyond Meat lance ses tenders de poulet (toujours sans poulet)
Par Amandine Jonniaux le
La marque américaine spécialisée dans la viande vegan a annoncé hier le lancement d’un nouveau produit : des filets de poulets à base de plantes.
Tests et critiques
On a testé Planted, la viande vegan qui ne fait pas semblant
Par Amandine Jonniaux le
Déjà connue en Suisse, la viande végétale Planted débarque ce mois-ci en France. Avec une composition naturelle et sans additif, la marque nous promet une alternative savoureuse à la viande, sans compromis sur la nutrition.
Ville du Futur
La viande artificielle est désormais autorisée à la vente à Singapour
Par Amandine Jonniaux le
La cité-État insulaire vient d’autoriser la vente de poulet artificiel dans les restaurants - une “première mondiale”.
Sur le web
Beyond Meat annonce de nouveaux burgers “plus juteux” pour 2021
Par Felix Gouty le
L'un des leaders américains des substituts de viande, Beyond Meat, dévoile deux nouvelles recettes améliorées de burgers végétaux. Ils seraient plus costauds, plus juteux et plus sains que jamais.
Science
KFC veut s’essayer aux nuggets de poulet bio-imprimés en 3D
Par Felix Gouty le
Après les nuggets de poulet sans poulet, KFC veut produire des nuggets bio-imprimées en 3D. C'est le laboratoire privé 3D Bioprinting Solutions, en Russie, qui s'en chargera.
Espace : Des astronautes créent le premier steak imprimé en 3D sur l’ISS
Par Amandine Jonniaux le
Imprimer des steaks en 3D, une solution (un peu) plus simple que d’emporter un troupeau de vaches sur la station spatiale internationale, et qui pourrait avoir des conséquences à long terme pour l’humanité.
Une étude montre que les “viandes vegan” ne sont pas toujours bonnes pour la santé
Par Jason Mathurin le
Tofu braisé, bacon sans porc, “chicken” wings sans poulet… Une étude australienne indique que les substituts de viande et autres produits transformés du genre ne font pas forcément le lit de la santé.
[Enquête] On a passé la fausse viande de Beyond Meat sur le grill
Par Anne Cagan le
Des burgers qui ressemblent à des vrais mais ne contiennent pas un gramme de viande. La promesse semble un peu trop belle pour être vraie. Dès qu’on a su que les faux steaks de viande de Beyond Meat étaient commercialisés en France, on s’est donc empressés de passer commande pour les tester. Et de demander à quelques experts ce qu’il pensait de ces nouveaux produits.
