Le Tefal Pizza Pronto électrique propose une autre approche : brancher, préchauffer, enfourner, et laisser la machine faire le reste. Pour qui vient d’un Ooni à bois comme c’est notre cas, le contraste est saisissant. La question n’est pas de savoir si l’un est meilleur que l’autre, mais si le Tefal remplit son contrat pour un profil d’usage différent.
Le Tefal Pizza Pronto électrique (réf. JM600TE0) est disponible à 349,99 euros, il est conçu exclusivement pour une utilisation en extérieur, jardin ou terrasse. Il ne s’utilise pas en intérieur car c’est un four ouvert et il peut faire de la fumée.
Un design qui assume son identité
Le Pizza Pronto électrique se distingue immédiatement par son revêtement couleur cuivre-terracotta, qui tranche avec les designs noir ou gris omniprésents dans la catégorie. L’objet est compact, avec 45 cm de largeur, 50 cm de profondeur et 30 cm de hauteur. Il pèse 11 kg, ce qui le rend facilement déplaçable à deux mains mais pas vraiment portable d’une main. Il ne prend pas beaucoup de place sur une table de jardin et se range sans difficulté dans un garage ou un placard extérieur.
La construction inspire confiance car le châssis est robuste, l’ouverture demi-arche est large pour faciliter l’enfournement, et la pierre rotative en cordiérite est bien dimensionnée pour des pizzas jusqu’à 30 cm. Un seul accessoire est fourni dans la boîte : une pelle perforée en acier inoxydable, bien conçue pour glisser la pizza sans effort avec de la semoule fine. Aucun autre accessoire n’est requis, pas de détendeur, pas de bouteille de gaz, pas de câble spécifique. On branche et on commence.
Un point à noter c’est que le four n’a pas de porte. L’ouverture est permanente, ce qui facilite la surveillance visuelle de la cuisson mais occasionne une légère déperdition de chaleur, ou encore de la fumée si vous faites un peu brûler votre pizza. Cependant, une porte vitrée aurait été un plus.
Une prise en main accessible dès la première session
Le tableau de bord est minimaliste avec un bouton de mise en marche et un sélecteur de température à quatre positions, 250°C, 300°C, 350°C et 400°C. Un voyant lumineux (sur le devant du four) indique quand la température cible est atteinte. Pas d’écran, pas de connectivité, pas d’application obligatoire. Tefal propose bien une application MyTefal avec des recettes, mais elle n’est pas nécessaire au fonctionnement.
Un point important avant la première utilisation : la notice demande de faire chauffer le four à vide pendant au moins 2 heures à température maximale, de le laisser refroidir complètement, puis de le nettoyer avant d’enfourner la première pizza. Ce culottage initial est indispensable pour préparer la pierre et brûler les résidus de fabrication, on ne le saute pas !
Le préchauffage prend environ 10 minutes pour atteindre 350°C en conditions réelles, ce qui est rapide. À titre de comparaison, un Ooni à bois demande une gestion active du feu pendant 20 à 30 minutes avant d’atteindre la bonne température, avec une attention permanente sur les flammes et l’alimentation en bois. Ici, on pose le four, on branche, et on prépare la pâte pendant ce temps.
Cuisson : la pierre rotative change tout
C’est le cœur du produit, et c’est ce qui différencie fondamentalement le Pizza Pronto de la concurrence dans sa gamme de prix. La pierre tourne automatiquement à vitesse constante, assurant une cuisson homogène sur toute la surface sans aucune intervention. Sur un Ooni à bois ou même sur la plupart des fours à pizza électriques fixes, il faut surveiller et faire tourner la pizza manuellement à mi-cuisson pour éviter les zones brûlées côté flamme. Ici, ce geste disparaît complètement. On pose la pizza, et on attend.
En conditions réelles à 350°C, une margherita avec pâte maison est prête en 3 à 4 minutes. Le résultat est très satisfaisant : fromage bien fondu et légèrement caramélisé par endroits, fond croustillant, garniture cuite uniformément. À 400°C, la cuisson est légèrement plus rapide mais la différence de résultat n’est pas spectaculaire. C’est 350°C qui représente le meilleur équilibre entre rapidité et maîtrise. La rotation automatique fait une vraie différence par rapport à un four fixe puisque la cuisson est homogène, sans zone cramée ni zone pâle. C’est précisément ce point qui marque le plus par rapport à un four à bois où la surveillance reste nécessaire.
Un point important à mentionner pour les amateurs de pâte maison : le résultat en termes de cornicione dépend beaucoup de la recette. Avec une pâte à hydratation élevée et fermentation longue, les bords seront plus marqués et plus aérés. Avec une pâte standard, le résultat sera bon mais plus sage. L’enfournement se fait sans difficulté avec la pelle fournie et de la semoule fine.
Comparé au four Ooni à bois
Ce test ne serait pas complet sans aborder la comparaison avec un Ooni à bois que j’utilise habituellement. Les deux appareils ne ciblent pas le même profil d’utilisateur, et les comparer tête à tête n’aurait guère de sens. Ce qui est intéressant, c’est de comprendre ce qu’on gagne et ce qu’on concède.
Avec l’Ooni à bois, on monte à des températures plus élevées (450°C et au-delà), ce qui permet d’obtenir en 60 à 90 secondes une pizza napolitaine avec un leopardage prononcé, une pâte qui gonfle instantanément, et surtout ce goût légèrement fumé, caractéristique du bois, qu’aucun four électrique ne peut reproduire. C’est l’expérience authentique, et elle est irremplaçable pour qui la recherche. Mais elle demande de la pratique, de l’attention, et du matériel (bois, allume-feu, espace de stockage). Ce n’est pas quelque chose qu’on allume spontanément un soir de semaine.
Le Tefal, lui, s’allume comme une lampe. La texture de la pâte et de la croûte est homogène et régulière, précisément grâce à la pierre tournante qui cuit sans cramer. Ce qu’on perd par rapport au bois, c’est ce côté fumé et cette irrégularité savoureuse propre à la cuisson à la flamme. Ce que l’on gagne, c’est la constance, la facilité et l’absence totale de stress. Les deux peuvent finalement coexister pour des usages différents.
Un four pas seulement pour les pizzas
Les quatre niveaux de température ouvrent d’autres possibilités. À 250°C, on peut cuire une focaccia, des pitas ou du pain plat avec un résultat intéressant grâce à la chaleur directe de la pierre. À 300°C, les calzones et les pains farçis cuisent uniformément sans que l’extérieur ne brûle avant que l’intérieur ne soit cuit. Les cookies et les desserts à base de pâte fonctionnent également. C’est un four d’extérieur polyvalent, pas un outil mono-usage.
Mais il pourrait faire mieux. L’absence de porte est la première car même si elle facilite la surveillance visuelle et l’enfournement, une option vitrée aurait réduit la déperdition thermique. La taille de la pierre à 30 cm est la seconde limite, elle est suffisante pour une pizza individuelle ou deux personnes, mais pas pour ceux qui veulent des pizzas plus généreuses. Enfin, l’affichage de la température se résume à quatre positions prédéfinies sans indication précise de la température réelle de la pierre. Un affichage numérique ou un thermomètre intégré aurait permis de mieux piloter la cuisson selon la pâte et les garnitures.
Pour terminer, on peut aussi signaler que le niveau sonore de la rotation automatique est quasi inexistant, on ne l’entend pas en usage normal. L’entretien extérieur se fait au chiffon humide. Pour la pierre en revanche, la précaution est importante : si on l’humidifie, même légèrement, il faut la laisser sécher plusieurs jours avant de relancer le four, ou la passer 2 heures au four domestique à 60°C pour accélérer le séchage. Une pierre humide chauffée brutalement peut se fissurer. Les résidus secs se grattent simplement avec une spatule. Enfin, si des ingrédients tombent sur la pierre pendant la cuisson, de petites flammes peuvent apparaître. C’est normal, mentionné dans la notice, et elles s’éteignent d’elles-mêmes. Ce n’est pas une raison de panique, mais c’est une raison de bien poser sa pizza sur la pelle et de s’assurer que le fond est suffisamment fariné avant d’enfourner.
🟣 Pour ne manquer aucune news sur le Journal du Geek, suivez-nous sur Google et sur notre canal WhatsApp. Et si vous nous adorez, on a une newsletter tous les matins.
