Avec son nouvel airfryer, Xiaomi n’est pas en terrain conquis : plus de 2,6 millions d’appareils ont été vendus en France rien qu’en 2024 pour un chiffre d’affaires de 270 millions d’euros, au point que la friteuse à air s’est imposée comme la star du petit électroménager. 31 % des foyers français en sont désormais équipés, et le marché reste largement dominé par Philips, qui pèse environ 40 % des ventes, talonné par Ninja. Autant dire que pour exister face à ces mastodontes, le constructeur chinois doit proposer autre chose qu’un énième bac à air chaud. Ni une ni deux, la marque a profité de l’IFA de Berlin pour officialiser son nouvel airfryer Mijia Smart Steam Air Fryer 7L. Un monolithe capable de remplacer non seulement votre friteuse à air — devenue un indispensable dans les cuisines françaises, mais aussi votre cuiseur vapeur. Pari tenu ?
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Design et ergonomie : massif mais minimaliste
Difficile de qualifier le Mijia Smart Steam Air Fryer 7L de discret. L’appareil s’impose avec ses 40 x 30 x 36,5 cm et ses 7,8 kg, au point de nécessiter un plan de travail adapté. La bonne nouvelle, c’est qu’il est censé remplacer deux appareils distincts, et donc compenser sa taille par sa praticité au quotidien. Côté design, le fabricant chinois fait simple et efficace : un bloc monolithique noir, en plastique bien fini, et un unique bouton central pour tout commander. Le rendu est minimaliste, massif et semble qualitatif. On apprécie la vitre en façade, qui permet de jeter un œil à vos aliments en cours de cuisson sans avoir à ouvrir le bac. La cuve de 7 litres, quant à elle, est en céramique, ce qui laisse présager un entretien facile et une meilleure résistance dans le temps.
L’originalité de l’appareil vient de son réservoir supérieur de 1,5 litre, qui peut être rempli d’eau pour assurer la cuisson vapeur. Avec cet ajout bien pratique, le Xiaomi Smart Steam permet ainsi dix programmes de cuisson : vapeur, airfry classique, un mode hybride qui combine air chaud et vapeur pour garder l’intérieur moelleux tout en croustillant à l’extérieur, fermentation pour les yaourts, déshydratation pour les fruits secs, décongélation et réchauffage.
Deux appareils en un
La promesse centrale de la Mijia Smart Steam Air Fryer 7L, c’est de remplacer à la fois le cuiseur vapeur et la friteuse à air dans une cuisine. Sur le papier, l’argument tient la route, puisqu’il permet une plage de température entre 40 et 230 °C. En pratique, on bascule d’un mode à l’autre en quelques secondes, sans jamais avoir à se demander quelle cuisson conviendra le mieux. C’est d’ailleurs l’un des points forts de l’appareil : avec un bouton de mise en marche et une unique molette de contrôle, il est particulièrement simple à utiliser. Il suffit de tourner le bouton pour naviguer entre les modes, et d’appuyer dessus pour valider. Simple et efficace.
La cuve de 7 litres offre un format moyen, calibré pour une famille de 3 ou 4 personnes, avec la possibilité de cuire sur deux étages simultanément grâce à la grille fournie. Autre bon point à l’usage : l’appareil reste plutôt silencieux, et dégage peu de chaleur autour de lui pendant la cuisson. Un vrai confort qui permet de le distinguer du reste de la concurrence. Et ça tombe bien, puisqu’en matière de cuisson, le Mijia Smart Steam Air Fryer 7L s’en sort bien. Il réussit à faire parfaitement ce qu’on attend de lui, à savoir cuire (à l’air chaud et à la vapeur) et déshydrater. Ce n’est sans doute pas le plus abouti du marché, notamment en matière de personnalisation des modes de cuisson et des températures, mais c’est ce qu’on attend d’un appareil de ce type au quotidien.
La paroi en verre, la vraie bonne idée
En plus de la fonction vapeur, qui constitue l’argument central de l’appareil, on retient surtout sa paroi en verre qui permet de suivre la cuisson sans avoir à ouvrir la cuve. Le principe n’est pas totalement inédit, on pense immédiatement au Moulinex Ever Fry Dual Flex, qui avait fait le même choix (avec l’avantage supplémentaire d’une porte démontable) mais il reste rare sur ce type de format et change vraiment le quotidien. Sur des cuissons délicates comme des choux pâtissiers, où la moindre ouverture de porte peut faire retomber la pâte, pouvoir surveiller l’évolution sans perturber la cuisson, c’est loin d’être anecdotique.
Côté connectivité, Xiaomi équipe logiquement son four vapeur de son écosystème HyperOS Connect, pilotable depuis l’application Xiaomi Home, avec une compatibilité Google Home pour le pilotage vocal. On peut y ajuster les réglages à distance ou parcourir des recettes suggérées, mais comme souvent chez la marque, la fonction reste présente sans être franchement indispensable au quotidien : l’essentiel de l’expérience se joue directement sur la molette, et l’application n’apporte pas de plus-value déterminante pour justifier son installation.
Prix et disponibilité
Le Xiaomi Steam 7L a été annoncé le 4 septembre 2026 à l’IFA de Berlin dans sa version européenne. Comptez 179 € pour le nouvel appareil électroménager multifonctions du fabricant chinois.