En 2026, plus de 40 % des Français déclarent vouloir consommer davantage de produits végétaux, et les marques ont enfin compris que la bonne intention ne suffisait plus. Cet été, on oublie les saucisses pour se concentrer sur quelques alternatives plus éco-responsables, et moins énergivores. Des nouveautés qui ne promettent pas de révolutionner le monde, mais de s’intégrer dans une cuisine du quotidien, pour convaincre les végétariens autant que les gourmands curieux.
Le saucisson sans viande de chez La Vie
Il y a des produits qui semblaient condamnés à rester carnés pour toujours. Le saucisson en faisait partie, jusqu’à ce que La Vie vienne y mettre son grain de sel. La start-up française fondée en 2019 avait déjà bousculé la charcuterie végétale avec son jambon vegan, elle s’attaque cet été à la planche apéritive avec une gamme de mini saucissons et, plus récemment, sa version tranchée.
Deux recettes disponibles : nature et au poivre. La composition est courte, à base de gluten et de protéines de blé, sans conservateurs ni additifs artificiels. En termes de valeurs nutritionnelles, on retrouve 32 g de protéines pour 100 g de produit, et deux fois moins de graisses saturées que le saucisson carné classique. De quoi convaincre les amoureux de l’apéro cet été.
Le râpé qui gratine chez Les Nouveaux Affineurs
Le fromage râpé est l’un des produits les plus consommés en cuisine en France : 65 % des Français en achètent régulièrement, et le produit fait des miracles sur à peu près n’importe quel plat médiocre. Pourtant, le segment végétal est resté longtemps un angle mort de la grande distribution. Les alternatives existantes peinaient précisément sur les critères qui compte vraiment sur ce type de produit : le goût, mais surtout la fonte et le gratiné.
Les Nouveaux Affineurs, marque française rachetée début 2025 par le groupe Jay&Joy vient de lancer sa première version végétale du râpé, disponible. La recette repose sur une liste courte, avec de l’eau, de l’huile de coco, de la fécule de pomme de terre, de la farine de lupin et des ferments, avec une promesse de gratiné parfait. Côté prix, comptez 2,99 € pour 200 g, soit un positionnement volontairement accessible pour gratter la part de marché du fromage traditionnel.
Les tenders Nutri-Score A chez HappyVore
Il n’y a pas de saison pour manger du poulet pané. Les nuggets végétaux ont ouvert la voie, mais les tenders restaient un angle mort du rayon végétal. HappyVore vient de combler ce vide avec une référence qui se distingue immédiatement par son étiquetage Nutri-Score A, une première sur ce segment selon la marque. L’entreprise est aujourd’hui le leader du traiteur végétal en France, et elle a construit cette position en jouant la carte de la praticité. Ses nouveaux tenders s’inscrivent dans cette logique : six pièces, disponibles en frais et en surgelé.
Le produit avait été lancé en ligne avant d’arriver en rayon, et les réseaux sociaux ont fait le reste. Avec leur Nutri-Score affiché comme un argument central, les tenders s’adressent aussi bien aux familles qu’aux amateurs de viande curieux.
Des dips qui voyagent et qui piquent chez l’Atelier V*
La marque bretonne de légumineuses fondée il y a dix ans fête son anniversaire avec une collection qui sort des sentiers battus : trois dips à base de lentilles jaunes, inspirés de cuisines du monde et construits autour du sucré-salé. La recette Hanoï associe yuzu, gingembre confit et piment vert, la Mexico joue la carte Tex-Mex avec du haricot rouge fumé, des tomates de l’ananas et du piment habanero, tandis que la Bamako marie mangue, piment de Cayenne et huile de nigelle. Trois destinations gustatives qui font mouche pour l’apéro, au point de vous faire oublier le reste. Côté prix, comptez 3,85 € les 150 g.
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